TERRITORY

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THE TERRITORY: CARSISM BETWEEN SEA AND MOUNTAINS

The territory in ancient times was part of the Caecubus Ager "Formianum", a place of choice in the production of wine in ancient Rome, a favorite of Cicero and the poet Horace who defined his vineyards as "tonic vineyards".

The orogeny is the result of tectonic movements that led to the ascension of rocky layers dating back to the Triassic and Lower Jurassic as can be seen from the footprints of Sauropods and Theropods in the vicinity of our vineyards. The reliefs of the area are famous among hikers and speleologists for the numerous caves, sinkholes and hypogea resulting from the karst phenomena characteristic of this part of the Aurunci. 

The karst erosion of carbonate rocks has led to the formation of small "Monticelli" hills downstream from which the name of the hamlet in which our company is located derives. The reddish-brown soil is rich in oxides (iron and magnesium) while the thriving biodiversity, influenced by the Tyrrhenian Sea, produces perfect pedoclimatic conditions for viticulture, characteristics already known in Roman times.

VIGNETI E VITIGNI

The Aurete farm consists of 4 hectares of vineyards divided as follows: 1.5 hectares make up the "Aurete" vineyard planted in 2018, 2 hectares make up the "Via Romana" vineyard and half a hectare makes up the centuries-old ungrafted vineyard "Cariano" .

Valore aggiunto del territorio sono i circa 19 vitigni autoctoni individuati negli anni da diversi studi. Tra loro spiccano il “Raspato nero” e la “Reale bianca”, recuperati mediante una selezione massale nei vigneti secolari con l’aiuto dell’esperto vivaista Marco Moroni. A Marzo 2021 questi due vitigni sono stati inseriti dall’ARSIAL nel registro Nazionale e Regionale dei vitigni.

CARIANO

Stiamo recuperando alcuni vigneti storici, antichi testimoni di una storia vitivinicola antichissima che ha origine in epoca pre-romana. Il vigneto “Cariano”, in particolare, è il fiore all’occhiello dell’azienda con i suoi 180 anni di età, un vigneto a piede franco sopravvissuto alla fillossera. Di circa 200 piante, il 90 % è composto di Raspato nero e il 10% di varietà autoctone non ancora registrate, che stiamo studiando con ampelografi e analisi genetiche. Il vigneto Cariano è la memoria storica di Aurete, il custode dello spirito del tempo e un vero e proprio museo a cielo aperto con esempi di viti “maritate”, che evocano l’antico “caecubus ager”. È da questo vigneto storico che abbiamo recuperato le marze per la piantumazione dei vigneti “Aurete” e “Via Romana.”

RASPATO NERO

Vine of unknown origins, it is mentioned for the first time as Olivella in the “Ampelographic Bulletin” of 1877 among the black grape varieties grown in Cassino, Pontecorvo and Palazzolo Castrocielo in the Terra di Lavoro province.

The Raspato Nero is present today in the flat or steep territory located east of the Liri Valley near the Aurunci Mountains, particularly in the municipality of Esperia.

REALE BIANCA

Vine of unknown origins. Bibliographic searches aimed at finding historical information have given negative results even if it has certainly been cultivated in the area for more than a century, being in the historical memory of older winemakers. The name "Reale Bianca" was wanted by the locals to distinguish it from Capolongo b., Which in the area is known as "Reale Gialla". 

The Reale Bianca is present in the flat or steep territory located east of the Liri Valley near the Aurunci Mountains, particularly in the municipality of Esperia.

SYRAH

Nei nostri vigneti Aurete e Via Romana abbiamo piantato anche il Syrah, assecondando le caratteristiche pedoclimatiche del territorio che in qualche modo lo evocavano. Un biotipo originario di La Dròme nella regione Alvernia-Rodano-Alpi. Il Sauro è il nostro vino da uva Syrah affinato in anfore di gres Clayver

I grappoli sono conici di piccole dimensioni e mai troppo grandi. Il vitigno Syrah permette di ottenere vini rossi di un buon tenore alcolico, adatto all’invecchiamento, di alta qualità. Questi vini sono generalmente classificati di colore intenso, molto aromatico, delicato e complesso (violetta, verde oliva), tannico, corposo e relativamente acido (pH a volte piuttosto elevato soprattutto su terreni scoscesi). Inoltre il Syrah consente di produrre anche vini rosati molto interessanti.

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