l nostro modo di fare agricoltura si basa su un concetto semplice, “siamo ciò che mangiamo” e per questo vogliamo introdurre nel nostro organismo alimenti salubri, ricchi di sfumature nei sapori, complessi nelle proprietà nutritive.
Abbiamo adottato le tecniche dell’agricoltura biodinamica e fatto nostra l’esperienza dei contadini, custodi dello spirito del tempo, per ottenere terreni vivi, ricchi di humus e con una florida microbiologia
I primi due anni di vita aziendale li abbiamo dedicati all’arricchimento dei terreni di natura francoargillosa e ricchi di minerali (in particolare ferro e magnesio) attraverso i principi della biodinamica con la consulenza di Michele Lorenzetti ed i preparati di Carlo Noro.
Applichiamo le tecniche dell’ agricoltura biodinamica per favorire lo sviluppo della microbiologia del suolo e la formazione dell’humus. Consideriamo ogni vigneto come un piccolo ecosistema dove deve regnare un equilibrio tra flora e fauna, dove tutto è connesso.
